Sfoglia croccante farcita con ricotta e fettine di pera, cotta al forno e rifinita con una nota aromatica che esalta la dolcezza della frutta.
Videoricetta
Ingredienti
- 300 g di ricotta fresca
- 2 pere Williams o Abate
- 40 g di noci
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- Aceto Balsamico di Modena IGP Foglia Oro 3 Sigilli di Acetificio Andrea Milano
- pepe nero
Procedimento
- Lavorazione della ricotta
- Mettere la ricotta in una ciotola.
- Lavorarla con una spatola fino a renderla cremosa.
- Aggiungere miele e scorza di limone.
- Lasciare riposare in frigorifero 15 minuti.
- Preparazione delle pere
- Lavare le pere e tagliarle a cubetti.
- Saltarle in padella per pochi minuti con una noce di burro.
- Devono ammorbidirsi senza perdere completamente consistenza.
- Impiattamento
- Creare una base di crema di ricotta.
- Aggiungere i cubetti di pera.
- Distribuire le noci spezzate.
- Terminare con gocce di balsamico Oro.
Prodotti
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- 300 g di ricotta fresca
- 2 pere Williams o Abate
- 40 g di noci
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- Aceto Balsamico di Modena IGP Foglia Oro 3 Sigilli di Acetificio Andrea Milano
- pepe nero
Procedimento
- Lavorazione della ricotta
- Mettere la ricotta in una ciotola.
- Lavorarla con una spatola fino a renderla cremosa.
- Aggiungere miele e scorza di limone.
- Lasciare riposare in frigorifero 15 minuti.
- Preparazione delle pere
- Lavare le pere e tagliarle a cubetti.
- Saltarle in padella per pochi minuti con una noce di burro.
- Devono ammorbidirsi senza perdere completamente consistenza.
- Impiattamento
- Creare una base di crema di ricotta.
- Aggiungere i cubetti di pera.
- Distribuire le noci spezzate.
- Terminare con gocce di balsamico Oro.